انواع الحلويات

الكليجة
المقادير
5 كيلو طحين ,10 كوب دهن,5ملاعق كوب خميرة ,2ملاعق كوب بيكنك باودر ,5ملاعق كوب ملح ,5ملاعق كوب حليب جاف ,2ملاعق كوب هيل مطحون ,12كوب ماء
العمل
يوضع الطحين و البيكنك باودر والملح والخميرة والحليب في اناء ويعمل حفرة في الوسط
يذاب الدهن ويبرد ويصب في الحفرة
يفرك الطحين والدهن باليد جيدا حتى يختلط تماما
يضاف الماء تدريجيا ببل اليد به حتى تتكون عجينة متماسكة و قوية
تغطى العجينة وتترك لمدة ربع ساعة
يمكن استعمال العجينة لصنع اقراص مختلفة الشكل (خفيفة)وتصف في صينية مدهونة وتثقب بالشوكة
ويدهن سطحها بالبيض المخفوق
تحشى الكليجة بالجوز المفروم ناعم مع السكر والهيل ويبل الحشو قليلا بماء الورد ليتماسك او تحشى بالتمر
بعد نزع النوى وهرسه وخلطه بقليل من الدهن والهيل,او تحشى بمبروش جوز الهند والسكر
تعمل اقراص صغيرة من العجينة باليد وتحشى حسب الرغبة ثم يطوى القرص وتلف اطراف الفتحة بالاصبع وتبرم على نفسها
يمكن استعمال القوالب الخاصة بالكليجة للسرعة والسهولة وذلك بعمل اقراص من العجينة باليد وتحشى وتلف وتوضع في القالب وتقلب على اللوحة
تصف الكليجة في صينية مدهونة ثم يدهن سطح القطع بالبيض المخفوق وتشوى في فرن معتدل الحرارة حتى تنضج
للتنويع
يضاف الى الطحين ملعقة اكل من خليط الحوائج للرائحة

شكرلمه
المقادير

1/2كيلو طحين ,1/2كيلو سكر ,1/4كيلو دهن قليل من ماء الورد او مسحوق الهيل ,لوز للتجميل

العمل
ينخل الطحين ويمزج مع السكر المدقوق والهيل جيدا
يذاب الدهن ويبرد قليلا ثم يرش فوق الخليط تدريجيا مع ضربه براحة اليد بقوة والتقليب المستمر حتى ينتهي ويمتزج المزيج تماما
تعمل منه اقراص حسب الرغبة وتصف في صينية وتجمل باللوز المقشر ثم تشوى في فرن معتدل الحرارة حتى تنضج

سمسمية
المقادير
1/4كيلو سمسم ,1/2ستيكان دبس ,1/2ستيكان سكر

يحمص السمسم والسكر فوق النار ثم يضاف اليه الدبس بعدها يوضع في صينية مدهونة بالراشي ويترك ربع ساعة ثم تقطع الى قطع

اقراص جوز الهند
المقادير
بياض بيضة,1/4كوب سكر ,كوب مبروش جوز الهند,1/2ملعقة كوب فانيلا ,قليل من اللوز
العمل
1_يخفق البياض ويخلطمع السكر حتى يذوب وتضاف اليه الفانيلا
2_يضاف مبروش جوز الهند مع التحريك حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل باليد
3_تشكل اقراصا واشكالا حسب الرغبة وتصف في صينية مدهونة وتوضع قطعة من اللوز او الجوز على كل واحدة وتشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة 10_15 دقيقة وتغطى في اناء لمدة 1/4ساعة بعد الشوي كي لا تجف

كريم كراميل
المقادير
6كوب حليب ,كوب سكر ,7بيض ,ملعقة ستيكان فانيلا
العمل
يطرق البيض ومن ثم السكر وبعدها الحليب والفانيلا ومن ثم يحرق السكر ويوضع في قاعدة البيركس ويوضع في تبسي فيه ماء ويوضع في الفرن

شكرا لك على الرد وسلامي للعائلة

شكرا جزيلا اخت نيران عل المقادير،تحياتي لك

شكرا لك اخت كارولين وانشاءالله تعجبج ...تحياتي لك

شكرا على انواع الحلويات وعاشت ايدج

شكرا لينا علئ الرد و تاكليهم بالف عافيه

شكرا يا سلفا علئ مرورج و سلامي للكل

شكرا حبيبتي ماركريت و انشاء الله تشوفون المزيد