أرادن وكل صبنا :: Araden and all Sapna

عزيزي الزائر الكريم ... انت لم تقم بتسجيل دخول بعد ، انقر على الدخول..
او على التسجيل ان لم تكن بعد مسجل كعضو في منتديات ارادن وكل صبنا
أرادن وكل صبنا :: Araden and all Sapna

أهلا وسهلا بكم

اهلا وسهلا بكم في منتديات أرادن وكل صبنا 

    ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟!

    جورج مروكي
    جورج مروكي
    المشرف العام
    المشرف العام

    ذكر عدد الرسائل : 1059
    العمر : 74
    تاريخ التسجيل : 10/03/2008

    ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟! Empty ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟!

    مُساهمة من طرف جورج مروكي في الأحد نوفمبر 02, 2008 2:46 am

    هل الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني يقتصر على اللون ام هناك
    فؤائد صحية من استبدال الارز الابيض بالبني؟وكيف يساعدنا الارز
    البني بالتحكم بالوزن وتقليل خطر الاصابة بالسكري وتصلب الشرايين..


    ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟! Rice


    ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟
    إن استبدال الأرز الأبيض بالأرز غير المقشور (البني) هو من الخطوات الهامة نحو تبني عادات أكل صحيّة، خاصة للمجتمع العربي حيث يرافق الأرز معظم الأطباق الرئيسية مثل المحاشي، المقلوبة، اليخاني، المنسف، أو القدرة.
    إن الفرق بين الأرز الأبيض والبني (غير المقشور) يتعدى الإختلاف باللون! ويكتسب الأرز لونه البني من لون طبقة النخالة التي تظل موجودة فيه.ومن أجل الحصول على الأرز الأبيض، يتم إزالة من حبة الأرز القشرة الخارجية الغنية بالألياف الغذائية، وكذلك أزالة البذرة الداخلية الغنية بالفيتامينات، الأملاح المعدنية، والمركبات المضادة للتأكسد التي تحمي من الأمراض المزمنة. وبمعنى آخر، إن الأرز الأبيض هو الجزء النشوي في حبة الأرز الكاملة، وهو غني بالسعرات الحرارية وفقير بالقيمة الغذائية.
    تشير الدراسات أن تحويل الأرز البني إلى أبيض يفقده 67% من فيتامين B3 ، 80% من فيتامين B1، 90% من فيتامين B6، 60% من الحديد، نصف كمية معدن المنغنيز،نصف كمية الفوسفور، وجميع الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية.

    هل يفضّل نقع الأرز البني قبل طهية؟
    بيّنت دراسة أمريكية حديثة في كلية جورجيا للطب أن نقع الأرز لمدة 24 ساعة قبل طهيه يساعد في الحصول على توازن أفضل للسكري وفي الحد من التلف في الأوعية الدموية والجهاز العصبي الناجم عن مضاعفات السكري. وقد أكد الباحثون في هذه الدراسة أن نقع الأرز البني ليوم كامل يعيد نشاط المكوّن الذي يساعد بذور الأرز على النمو، وأن مكونات النمو غير موجودة في الأرز الأبيض. وتساعد مكونات النمو في الأرز البني على إعادة عملية التمثيل الغذائي في الجسم الى طبيعتها، مما يساهم في توازن أفضل للسكر في الدم وفي تخفيض احتمالات الإصابة ببعض مضاعفات السكري.
    سهى خوري – عزيزة اخصائية تغذية في خدمات الصحة الشاملة كلاليت العيادات التخصصية الشيخ جراح القدس


    _________________
    ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟! 6466aa46ba
    niran plipos sana
    niran plipos sana
    مشرف
    مشرف

    انثى عدد الرسائل : 9466
    العمر : 53
    الدولة : المانيا / Augsburg
    تاريخ التسجيل : 05/02/2008

    ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟! Empty رد: ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟!

    مُساهمة من طرف niran plipos sana في الأربعاء نوفمبر 05, 2008 9:44 pm

    شكرا على المعلومة الحلوة اخ جورج
    تقبل مروري

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة أغسطس 23, 2019 7:26 am